作り方 1 鍋に沸かした熱湯に、ハマチを通して冷水に移し、汚れを取り除く。 2 鍋にハマチ、ショウガ、砂糖、酒を入れ、分量外の水をひたひたになるまで注ぎ、中火にかける。 煮たったらアクを取り除いて弱火にし、落とし蓋をして7～8分煮る。 3今回は、 ヒラマサ の簡単 レシピ ・ ひらまさ 蕪です。残っていた ヒラマサ のカマや身を使い、 ぶり大根 ならぬ ヒラマサ かぶを作ってみました。 それでは、ヒラマサかぶを作っていきましょう。 1 ヒラマサのカマや身に塩を振り、暫くおいてから霜降りにし、冷水で鱗などを綺麗に水洗い1醤油、酒、みりんは混ぜ合わせておく 2フライパンにサラダ油を熱し、ヒラマサを並べてフタをして焼く 3七分火が通ったらフタを外し、裏返してさらに焼き、１の調味料を入れてヒラマサに絡める 4お皿に盛り付け、焼いたししとうを添えて完成
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